丈夫な骨や血管を作る(微量ミネラル編)

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丈夫な骨や血管を作る(微量ミネラル編)

こんにちは。カロリアの上田です。

今週の沖縄は大雨が続いていますね。

この前の夕方は久しぶりにこんなに雷が鳴るのかー!!という

くらいの雷でビックリしました\(◎o◎)/!

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さて、本日は栄養素シリーズの最終回「微量ミネラル編」です。

前回の「主要ミネラル編」はこちらから 

    ↓ ↓

http://www.40diet.net/blog/diet/000695.html

☆鉄(Fe):血液を作り、全身に酸素を運ぶ。 
      鉄は吸収率が低いので、鉄の吸収をよくするビタミンCと一緒に摂るとグッド!
      不足すると全身が酸欠状態になり、集中力低下、息切れなどが起こる。
      成長期の子どもや月経のある女性、妊娠中の女性は不足しがちに。
      コーヒーや紅茶、ぶどうなどに含まれるタンニンという成分には鉄の吸収を
      妨げる作用があるので、いっしょには摂らない。
     

      鉄を多く含む食品・・赤身肉・レバー・シジミ・魚(血合いに多い)・海藻

                                                       納豆・野菜(小松菜・大根の葉など)

☆亜鉛(Zn):細胞が新しくつくり替えられる時に必要。また傷の治りを早くしたり
        血糖値を下げるインスリンの材料になる。味覚異常を防ぐ働きもある。
        レトルトやファストフードなどの加工食品には、亜鉛の吸収を悪くする

        添加物が多く使われていることがあるため、食べ過ぎに注意!

        亜鉛と一緒に摂りたい栄養素は、ビタミンA(ニンジン・ほうれん草

        レバーなど)、タンパク質(肉・魚類・大豆製品・卵)

        ビタミンC(緑黄色野菜・イモ類・果物など)


        亜鉛を多く含む食品・・肉(赤身肉・豚レバー)

                   魚介(カキ・ウナギのかば焼き・ホタテ)
                   高野豆腐・納豆


☆銅(Cu):鉄を使いやすい形に変え、鉄の利用をサポート。

       丈夫な骨や皮膚をつくるコラーゲンの材料になる。


       銅を多く含む食品・・レバー・魚介(シャコ・イイダコ・カキなど)

                 納豆・高野豆腐、ココア


☆マンガン(Mn):骨を作るために必要、関節を丈夫にする。エネルギー代謝にも関わる。

          また性格をおだやかにする作用があるといわれている。

          必要量も少なく植物性食品に広く含まれているので不足の心配はない。


          マンガンを多く含む食品・・野菜(モロヘイヤ・レンコン・たけのこ

                       しょうが・大葉など)
                       玄米・せん茶(お茶)・油揚げ


☆ヨウ素(I)(ヨード):甲状腺ホルモン(交感神経を刺激し、糖質や脂質・たんぱく質の

             代謝を高める)の構成成分となる。
             脂肪を燃やしたり、子どもの発育を促す。

             体内のヨウ素はほとんどが甲状腺にある。
             海産物の消費量が多い日本は、不足の心配は少ない。


             ヨウ素を多く含む食品・・昆布・わかめ・タラ・カキ

                         イワシなど


☆セレン(Se)(セレニウム):強い抗酸化作用で、活性酸素の害から細胞を守る。

                ビタミンEと合わせてとると、抗酸化力が高まる。
                普通の食事では過不足の心配はない。

  
              セレンを多く含む食品・・肉・魚介・卵・小麦由来の

                                                                                パンやパスタなど

☆クロム(Cr):糖質をエネルギーに変えるインスリンというホルモンの働きを助ける。

         糖質の代謝が高まり、糖尿病の予防に効果的。脂質の代謝も高める。


         クロムを多く含む食品・・豚ロース・サバ・アサリ・カキ・サケ

                     干しひじき


☆モリブデン(Mo):体内では肝臓や腎臓に存在し酵素の働きを助ける。

           特に体内での鉄の利用をよくする。
           老廃物の「尿酸」の代謝を促す。食事で不足する心配は 

           ほとんどない。


           モリブデンを多く含む食品・・カマンベールチーズ、豚・牛レバー

                         そら豆、枝豆、納豆など

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